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牛肉面之于兰州，就像热干面之于武汉，是城市比较明显的标志，没有之一。一碗热气腾腾的牛肉面，是兰州人早餐的标配，因此在早上你能看到排长队吃面条的壮丽景象。许多兰州人都说，美好的生活，往往是从一碗牛肉面开始的。曾有人这样评论兰州牛肉面的美味：“人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。”兰州牛肉面，考究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，面粉有必要挑选甘肃自产的新鲜高筋面粉，加水揉合而成，拉扯几十次不会断裂，拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。兰州牛肉面的面条有许多种类，毛细、二细、三细、大宽、小宽韭叶、二柱子、荞麦棱……多达十几种。不同形状的拉面合着不同的脾性和年龄，大宽粗暴生猛，二细稳重有力，韭叶儿纤薄秀丽。广西加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？兰州烩菜牛肉面加盟技术

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兰州是个有意思的城市，它是中国大陆陆域地图的几许中心（不明白的求助度娘去），它也是中国一座黄河穿城而过的省会，它仍是西北歌谣的根、西部的美食天堂，但它却低沉得很。兰州牛肉面的诞生是“命中注定”。这里是黄土高原和青藏高原交会地带，南面甘南草原盛产牛羊，北面和西面是有名粮食产地河西走廊，再加上西方传来的香料，造就了这一碗共同的牛肉面。作为面食喜好者的朝圣地之一，如果你来到兰州吃一碗地道的“牛大”，外地的拉面都会变成将就。一清二白三红四绿五黄（汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜碧绿、面条黄亮），“地道”版牛肉面从色彩上就给予人强大的视觉冲击。几百年间，兰州人更是将牛肉面吃出了自己的谱系，通过拉面师傅的一双手，拉出不同形制的面条，因而赋予了牛肉面不同的口感。

一碗牛肉面实际上承接了许多兰州的文明和精神：一，它先是民族的融合。兰州这个当地是三大高原的交汇处，蒙古高原、黄土高原和青藏高原，它是各民族交汇的一个当地。中华民族是由多民族组成的大家庭，在中国漫长的几千年前史中，咱们国家形成了相等团结互助调和的民族关系，各民族和睦相处、同舟共济，共同奋斗、共同发展，民族团结一向是民族关系的主旋律。从兰州牛肉面发展的前史来看，兰州牛肉面自清嘉庆年诞生之日起就离不开回汉和各少数民族之间的亲密合作。二，兰州牛肉面的前史就是中华民族不同地域、不同文明、不同理念、不同民族磕碰之后的大融合，是中华文明较值得自豪的一部分。兰州牛肉面的11种形式和文明内在表现的是中华民族的创新精神。三，这一碗汤，从河南到兰州，兰州人知道牛肉面的优势其实在于汤，不在于面。一个汤当中有23种调料，调料加的比例和次数纷歧样，就构成了牛肉面。还有讲究，秘方主要在汤上，主要是兰州人吃牛肉面甘愿把面不吃完，汤也给他喝完。所以牛肉面既承接的是前史，表现的是城市的精神，也展示了民族的沟通，许多人说牛肉面是一清二白三红四绿五黄。牛肉面的争议怎么这么大？

尕滴哥牛肉面，舌尖上的甘肃。每一碗尕滴哥牛肉面都留给咱们舌尖的醇香，胃里的温暖，每一锅清汤都是一套配料秘方的浓缩，咱们感谢的是每一碗牛肉面都是拉面师傅对自己身怀绝技的自豪。魂有三，魄有七，这是我国道教对人的元魂构成所描述的。那么假如一碗牛肉面也有三魂的话，那必定便是汤、面、辣。一碗舌尖上的牛肉面，辣椒必定是浓香四溢的。面馆里，主演是掌勺人。掌勺人立在锅灶前，旁边面顾客站了一片，谁吃细，谁吃宽，谁辣多，谁面少，谁是一碗，谁要三碗，在收票的同时，瞅一眼，对方啥模样，统统要记心间。只见掌勺舀汤人一勺一勺的汤，一匙一匙的辣椒，一把一把的蒜苗，一撮一撮的牛肉丁，伴跟着勺子碰锅敲碗的洪亮声，一碗热辣辣香喷喷的牛肉面就送到食客手里。看掌勺舀汤人的扮演，也是享受，吃起面来，自然是筷子一挑嘴一张，唇舌肠胃全都香。牛肉面的创始时间是那一年？兰州加盟原汤牛肉面馆利润如何

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